07.12.2022, 21:51
Każdy aminokwas posiada grupę karboksylową, podstawową grupę aminową oraz łańcuch boczny przy atomie węgla alfa. W pH około 7,4 grupa karboksylowa dysocjuje tworząc ujemnie naładowany jon karboksylowy, a grupa aminowa jest protonowana. Charakter łańcuchów bocznych ostatecznie decyduje o roli, jaką dany aminokwas odgrywa w białku. Aminokwasy mogą mieć niepolarne łańcuchy boczne, co oznacza, że łańcuch nie zyskuje ani nie traci protonów. Przed przystąpieniem do studiowania aminokwasów zapoznaj się z czego zbudowane są białka.
